脆皮豆腐是一種美味又簡單的家常菜，以其外酥里嫩的口感受到許多人的喜愛。以下是一種常見的脆皮豆腐食譜：
準備一塊老豆腐，切成大約1厘米厚、大小均勻的片。
在豆腐片上均勻塗抹一層玉米澱粉，然後浸泡在打好的雞蛋液中。
準備麵包糠或澱粉與麵粉的混合物，將豆腐片均勻裹上。
鍋中倒入足夠的油，加熱至中等熱度（約180°C）。
將豆腐片小心放入油鍋中，煎至兩面金黃，中途可以翻面確保均勻受熱。
撈出豆腐，控油後放入盤中。
可以根據個人口味，搭配不同的醬汁，如番茄醬、甜麵醬、蚝油等，也可以製作簡單的醬油、糖、醋調味汁。
將調味汁澆在豆腐上，撒上蔥花、香菜末等提香。
這樣一道美味的脆皮豆腐就完成了，可以根據個人口味調整醬汁的種類和調味料的比例，享受烹飪的樂趣。