老白茶的飲用方法多樣，每種方法都能充分釋放其獨特的風味。以下是幾種推薦的飲用方法：
煮茶法。取5克老白茶，加入適量的紅棗或其他配料（如3顆紅棗），放入濾茶包中。先用沸水清洗茶葉，然後投入煮茶壺中，加入足夠的水（約7分滿）。先用大火將水燒開，然後轉中小火慢煮。第一壺煮4分鐘左右，第二壺延長至6分鐘，第三壺約8分鐘。
泡茶法。使用白瓷蓋碗或紫砂壺泡茶，投放量約為5克。先用熱水溫杯燙盞，然後投入茶葉，注入沸水。沖泡前三泡控制在5秒內出湯，根據個人喜好決定是否洗茶。
悶茶法。在壺中加入茶葉和熱水，讓茶葉燜泡一段時間（如10分鐘），再慢慢品飲。
蒸茶法。使用蒸茶器，用蒸汽蒸茶葉，這種方法適合希望享受更清淡、有層次的茶香時使用。
搭配其他食材。如秋梨茶（結合梨子的清甜）、龍眼煮老白茶、陳皮老白茶等，這些搭配能創造出獨特的風味。
每種方法都有其獨特之處，可以根據個人口味和所需的風味來選擇。例如，煮茶可以更好地提取茶葉的內含物質，適合喜歡濃郁口感的人；而泡茶則可以更好地保留茶葉的香氣和鮮爽感，適合追求清新口感的人。