老茶頭是什麼

普洱茶

老茶頭是一種特殊的普洱茶，屬於普洱熟茶的範疇。

老茶頭主要在普洱熟茶的渥堆發酵過程中形成，在發酵過程中，茶葉因為自身含有的酶而發酵，溫度升高，茶葉分泌出粘稠的果膠，導致部分茶葉粘連在一起，形成茶疙瘩。這些茶疙瘩中，有些因為粘連得太牢固而無法完全解開，形成了獨特的老茶頭。老茶頭的外觀緊實、自然捲曲，呈不規則團狀，其內部含有豐富的物質，因此泡出的茶湯顏色紅濃、滋味醇厚、甘甜爽滑。

老茶頭因其獨特的發酵過程和風味，近年來在茶葉市場中逐漸受到關注。