老菜脯保存

老菜脯的保存方法有幾種：

可以將其密封在泡菜罈子或玻璃瓶中，放置在陰涼處。

可以將老菜脯裝入保鮮盒或玻璃瓶中放入冰櫃冷藏，保存溫度在4~8℃之間，這樣的保存方式一般能保持24個月的保質期。

晾曬後成品菜脯可以在陶罐中長時間保存。只要保證密封良好，即使保存數十年，品質也不會受到影響。老菜脯因氧化作用顏色會逐漸變黑，並滲出菜脯油，質地變得更軟，香氣更加柔和悠長。貯存超過二十年的老菜脯具有藥用功能，能有效緩解厭食、食滯等症狀。