老豆腐是一種美味又百變的食材，下面為您介紹幾種常見的老豆腐做法。
醬燒老豆腐的做法如下：
將老豆腐切成1到2厘米左右的方塊，用開水泡10分鐘去除豆腥味。
準備調料，包括姜、蒜、香蔥、東北黃豆醬、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、白糖等。
鍋中加油燒熱，放入蔥姜蒜炒出香味，加入豆瓣醬和黃豆醬炒出紅油。
將豆腐放入鍋中翻炒，加入清水、生抽、老抽、白糖調味。
大火燒開後，轉中小火燉煮10到15分鐘，使豆腐充分入味。
最後勾薄芡，收汁至黏稠狀態，出鍋前可根據口味調整鹽分。
辣椒炒豆泡的做法如下：
準備豆泡300克、青辣椒5根、蒜末、小米辣。
鍋中加油熱後，放入蒜末和小米辣爆香。
加入生抽、蚝油、清水、鹽、白糖調味。
倒入豆泡和豆瓣醬翻炒一分鐘，再加入青辣椒翻炒三分鐘即可。
除此之外，還可以嘗試醬汁雞蛋豆腐、無油炸豆腐等多種做法。這些做法不僅能充分體現老豆腐的獨特風味，還能滿足不同口味的需求，讓餐桌更加豐富多彩。