鹹酥是一種食品，其製作過程包括以下步驟：
將中筋麵粉、酵母粉和水混合揉成水麵團。
將低筋麵粉、鹽、椒鹽和植物油混合和成油麵團，並附上椒鹽。
將麵團分成10份。
揉圓並分成小劑子，注意在夏天要快速操作，以免水麵團發酵過度。
取一個小面劑，用手捏薄，包入一個油麵團，並封好口。
取一個包好的餅坯，擀開成牛舌狀，然後捲起來。
取一個小卷按扁，再擀成長條狀，再次捲起來。
取一個按扁擀成長方形，依次做好10個餅坯。
給每個小餅刷上水，以便芝麻更容易粘附。
粘上芝麻，輕按，撣掉多餘的芝麻。
可以使用平底鍋烙制，小火烙8分鐘左右，中間翻幾次面，不刷油，不蓋蓋兒。
也可以使用烤箱，200度預熱後，烤15至20分鐘。各家烤箱不同，溫度和時間需自行調整。