老豆腐的做法有很多種，下面列舉幾種常見的做法：
紅燒豆腐：將老豆腐切成小塊，蔥姜蒜切末。鍋中倒油，將豆腐煎至兩面金黃後撈出。鍋中留底油，加入蔥姜蒜爆香，再加入煎好的豆腐塊翻炒，加入調味料和適量清水煮至汁濃味香即可。
痲婆豆腐：將老豆腐切成小塊備用。鍋中倒油，將豬肉末炒散，加入豆瓣醬和花椒粉炒香。再加入蔥姜蒜爆香，加入適量清水燒開，將豆腐塊加入鍋中，煮至入味後加入調味料即可。
鐵板豆腐：將老豆腐切成厚片，蔥姜蒜切末。鍋中倒油，將豆腐煎至兩面金黃後撈出。鍋中留底油，加入蔥姜蒜爆香，再加入煎好的豆腐片和青紅椒翻炒，加入調味料後即可出鍋。
香煎老豆腐：老豆腐切成厚片，鍋里油熱後下豆腐塊，中火炸至兩面金黃色。鍋里留底油，加豆腐塊和醬油翻炒均勻，再加骨頭湯、鹽、姜、乾紅辣椒、冰糖、八角、花椒粒、胡椒粒、桂圓等一起大火燒開。
此外，還有蒸老豆腐、醬燜小青魚老豆腐、雪菜燉老豆腐、雙菇老豆腐等多種做法。可以根據自己的口味和喜好選擇合適的做法進行烹飪。