老醋花生米是一道美味的家常菜，做法如下：
準備花生米。選擇去皮的花生米，清洗乾淨，並控乾水分。
炸花生米。在鍋中倒入適量油，油溫達到兩三成熱時放入花生米，用小火炸至花生米發出噼里啪啦的聲音，外皮變色即可。撈出後撒少許白酒，可使花生米更酥脆。
製作老醋汁。將陳醋、白糖、生抽等調料按比例混合，小火熬製至粘稠狀態。具體的配比和調料可以根據個人口味調整。
準備配菜。通常搭配洋蔥、青椒、香菜等，切成小丁或段。
混合攪拌。將炸好的花生米、配菜和老醋汁混合均勻，使老醋汁充分掛在花生和配菜上。
調味。根據口味加入適量的鹽、糖、白酒等調味料。
裝盤。混合均勻後即可裝盤享用。
不同的人可能根據個人喜好和食材的可用性調整具體的配料和比例。例如，有些人可能會加入蚝油、雞精等其他調味料來增強風味。