「老韭菜」有兩種不同的含義，具體如下：
指生長了一定時間的韭菜，這種韭菜外觀較硬，顏色偏深，口感偏韌，相對於嫩韭菜來說味道更重，且有一定的澀味。其營養成分也有所降低，含有較多的纖維素和鈣質等成分。
在網路用語中，尤其是在股票投資領域，「老韭菜」指的是那些經歷過多次虧損、經驗不豐富的投資者。他們因為缺乏足夠的技術分析和基本面知識而頻繁受到市場波動的衝擊，常常處於虧損狀態。這個詞語反映了股票市場中存在的一些投機行為以及投資者對於市場風險的不確定性感受。在這個語境中，「韭菜」一詞還常被用來形容交易市場裡勢單力薄的散戶，與「莊」（指交易市場裡財大氣粗的大戶）相對。