老鼠瓜是什麼

形狀類似老鼠的蔬菜

老鼠瓜是一種形狀類似老鼠的蔬菜，也被稱為變色瓜、彩瓜、金芒果瓜等。

老鼠瓜原產於印度、馬來西亞一帶，屬於葫蘆科，其幼瓜帶有白帶綠花紋，成熟後變為紅色，外觀類似老鼠，因此得名。老鼠瓜的味道偏向黃瓜，口感滑嫩清爽，具有補血健胃的功效。

此外，老鼠瓜也是一種中藥材，來源於白花菜科植物刺山柑的根皮、葉、果，具有祛風止痛、散寒除濕的功效，對於風濕類風濕導致的關節痹痛有改善作用。