一種食材
烤麩是一種食材，主要由小麥製成。
烤麩的製作過程是先將小麥磨成麥麩麵粉，然後通過水中搓揉和篩洗分離出麵筋，再經過發酵和高溫蒸製而成。這種食品呈現出多孔、鬆軟且富有彈性的特點，類似於海綿狀。烤麩的口感通常比較細膩、蓬鬆且易於咀嚼。
在營養價值方面，烤麩是一種高蛋白質、低脂肪、低碳水化合物的健康食品。每100克烤麩中含有大約22克蛋白質，高於黃豆和大多數穀物及肉類，而脂肪和碳水化合物的含量則明顯低於黃豆和其他麵食。此外，烤麩還含有鈣、磷、鐵質以及多種維生素和礦物質，有助於減少動物性蛋白質的攝入，適合多種人群食用，包括肥胖者、血脂高者、膽固醇高者以及心腦血管疾病患者。
烤麩在烹飪中非常多樣，可以涼拌、與肉類一起炒或燉，也可以用來煮粥。