耕作方式是指在地面上進行的一系列農業活動，用以準備和改良土壤，種植作物，並提高農作物的產量。耕作方式有多種，每個地區和歷史時期可能採用不同的方法。例如：
傳統耕作方式。主要包括鐵犁牛耕、輪作、刀耕火種等。鐵犁牛耕是在春秋戰國時期產生的，是中國古代農業的主要生產方式，推動了生產力的發展。刀耕火種是新石器時代殘留的農業經營方式，隨著生產工具的進化，耕作方式也由單一的稻穀種植演變為多種作物種植。
現代機械化耕作。隨著技術的發展，現代農業生產中越來越多地採用機械化手段，如使用拖拉機、收割機等，減少了對牲口的依賴，提高了生產效率。
此外，還有一些保護性耕作方法，如在收割後將秸稈覆蓋在田地上，以保持土壤濕度和肥力。這些方法的採用取決於當地的氣候、土壤條件、經濟狀況和技術水平。