耗油生菜的做法如下：
準備新鮮的生菜，切除根部，清洗乾淨，確保每片葉子都被清洗到，因為生菜表面可能殘留雜物和蟲卵。
將清洗好的生菜控乾水分，準備適量的大蒜，切成薄片再剁成蒜末，多準備一些大蒜可以增加蒜香味。
在碗中加入一大勺蚝油、兩勺生抽、少許胡椒粉、一勺白糖、一勺玉米澱粉，倒入小半碗清水，攪拌均勻備用。
鍋中加入適量的清水，加入一勺食用油和少許鹽，攪拌均勻。
水燒開後，將生菜放入鍋中焯水，焯水時間不宜過長，以免生菜變軟失去脆感，焯水後立即撈出並擺入盤中。
鍋中加油熱後，放入蒜末炒出香味，然後倒入調好的料汁，用鏟子不停攪拌。
將煮至粘稠的料汁淋在生菜上面即可。
這樣一道簡單美味的耗油生菜就製作完成了，生菜顏色翠綠不發黃，味道鮮香濃郁，特別清脆好吃。