聚磷酸鈉是什麼

無機化合物

聚磷酸鈉是一種無機化合物，化學式爲Na5P3O10，通常呈現爲白色或黃色粉末狀固體。

其是一種無定形水溶性線狀聚磷酸鹽，具有良好的溶解性和粘稠性。在食品工業中，聚磷酸鈉常用作水分保持劑、品質改良劑、pH調節劑和金屬螯合劑。此外，它也用作食品添加劑，如防腐劑、乳化劑和增稠劑。需要注意的是，聚磷酸鈉在過量攝入的情況下可能對人體造成一定的危害，如影響人體對鈣的吸收和增加對鉛的吸收，從而影響骨骼健康和神經系統。