去除肉腥味的方法有多種，以下是一些常用的方法：
清洗肉類。使用清水徹底清洗肉類，對於豬肉，可以在水中加入少量鹽來幫助去除異味。
浸泡。使用姜、蔥等香料的切片浸泡肉類，約15~20分鐘，這可以有效中和腥味。
使用醋或白酒醃製。醋或白酒不僅具有抗菌作用，還可以幫助去除腥味，將清洗過的肉類用醋或白酒醃製片刻，然後再用清水沖洗。
煮沸去腥。將肉類在沸水中煮沸片刻，然後撈出並用清水沖洗，這能去除部分腥味。
焯水。將肉類放入水中加入料酒、姜、蔥等去腥，煮沸後撇去浮沫，焯水可以有效去除腥味。
香料去腥。使用香料如蔥、姜、花椒、胡椒等來減少肉類的腥味並增強風味。
加熱烹飪。通過加熱烹飪如烤、燉、炒等，可以去除肉類的腥味，特別是對於一些沸點較低的腥味物質。
這些方法可以單獨使用或結合使用以達到最佳的去腥效果。