「肉多汁」可以通過一些烹飪方法來實現，以下是一些相關介紹：
補水。在醃製肉時，補充因鹽和醬油流失的水分，可以通過加水或蔥姜水的方式，分少量多次加入，並攪拌直至肉稍微濕潤。
保水。通過加蛋清、封油、裹粉等方式減少水分流失。蛋清、封油和裹粉都能在肉的表面形成保護膜，防止水分流失。
物理方法改變。通過破壞肉的肌肉纖維來增加多汁度，比如斷筋、錘肉等。斷筋是切斷難以咀嚼的筋，而錘肉是用刀背或專用錘子拍扁肉。
化學方法改變。使用嫩肉粉、薑汁、啤酒等通過酶分解肌肉，增加肉的保水性。這些方法可以分解肌肉中的部分蛋白質，使肉更加嫩滑和多汁。
四川水煮肉。這道菜的關鍵在於使用醃料將肉片醃製入味，使用蛋清和乾澱粉幫助肉保持水分，煮肉時避免翻動，以確保汁水被封鎖在肉內。
京醬肉絲。將裡脊肉切成薄片和細絲，用料酒、蛋清和乾澱粉醃製，這樣處理過的肉在烹飪時能保持更多的水分和汁液。