肉嵌油豆腐是一道美味的中式菜餚，其製作方法如下：
準備餡料。將豬肉剁成肉餡，加入鹽、胡椒粉、生抽、老抽少許、雞蛋和乾澱粉攪拌均勻。
處理油豆腐。用剪刀在油豆腐上剪一個十字口，然後用拇指往十字口裡按一下，便於塞肉。
塞肉。將肉餡塞進油豆腐里，直到全部油豆腐都塞好。
烹飪。在鍋中加油，將油豆腐放入，肉麵朝下，中小火煎至肉色發黃。然後倒入提前準備好的料汁（生抽、蚝油、白糖、鹽少許，加水和乾澱粉攪拌均勻），如果水量不夠，再次添水至油豆腐中間。蓋上鍋蓋燜煮四五分鐘。或者將油豆腐煎至表面微黃後，加入適量水和所有調味料（如料酒、耗油、醬油），大火煮開後轉中火燉約10分鐘。
收汁裝盤。大火收汁，直到湯汁濃稠，最後撒上蔥花或香菜末作為點綴。
這是一種基本的做法，您可以根據自己的口味調整配料和烹飪步驟。