切蛋糕的流程可以根據不同的蛋糕類型和個人喜好有所變化，但通常包括以下步驟：
移除裝飾。先將蛋糕表面的裱花、水果等裝飾移除或食用掉。
平行切割。在蛋糕中間平行地切兩刀，刀痕間距可根據個人喜好調整，如果擔心切割不準確，可以嘗試先在蛋糕中心做標記。
移出中間部分。將切割好的中間部分取出，然後從兩側向中心推，使蛋糕合體。
第二天切割與保存。第二天要吃時，垂直於昨天的刀痕切割，再次取出中間部分，然後將蛋糕合體放回冰櫃保存。
使用合適的刀具。根據蛋糕的類型選擇合適的刀具，如長鋸齒刀用於切普通蛋糕，細鋸齒刀或慕斯刀用於切慕斯蛋糕。
加熱刀具。如果切凍硬的奶油蛋糕或慕斯蛋糕，可以先將刀具加熱，然後再下刀，以獲得更整齊的切面。
清潔與保養。使用後清潔和保養刀具，避免食物殘渣或油脂影響下次使用。
此外，切蛋糕時要注意手部和刀具的安全，避免意外傷害。