肉末炒芹菜

肉末炒芹菜是一道營養豐富且美味的家常菜，具體做法如下：

準備豬肉剁成肉末，芹菜洗淨切丁，同時準備好蔥花、薑末和蒜末。

將蔥姜蒜放入肉末中，加入料酒、老抽調色，拌勻。

鍋中加油燒熱，先煸炒乾辣椒（可選）至微變色，然後加入肉末炒至熟透。

將芹菜加入鍋中翻炒，炒至斷生，加入醬油、食鹽、雞精等調味料，快速翻炒均勻。

最後加入少許料油或香油增香，翻炒後即可出鍋。

這道菜的關鍵在於肉末的調味和芹菜的炒制時間，以保持芹菜的脆嫩和肉末的鮮香，可以根據個人口味調整辣椒的使用量和芹菜的炒制時間。