枝竹是什麼

豆製品

枝竹是一種豆製品，具體來說，它是大豆磨漿燒煮後凝結乾制而成的。枝竹通常呈現為長條空心狀，外形類似竹枝，因此得名。它是由從鍋中挑出的皮捋直後捲成桿狀，經過烘乾而製成的。枝竹與腐竹是同一種食品，只是名稱不同，腐竹有時會被摺疊成扁狀，而枝竹則造成條狀。乾枝竹的口感沒有腐竹幼滑，但更有嚼勁，適合用來煲煮。枝竹富含蛋白質、維他命B6及礦物質，但因其熱量較高，建議控制食用分量，特別是對於尿酸高的人群應適量食用。