肉末炒豆乾是一道美味的家常菜，其做法多樣，以下是其中一種常見的做法：
準備食材，包括適量的肉末、豆乾、小米椒、大蒜、生薑、蔥花等。
將豆乾切成丁或細絲，根據個人喜好調整形狀。
將肉末用料酒、生抽等調料醃製一會兒，使肉末更加入味。
鍋中加油，放入姜蒜末、小米椒等調料爆香。
放入肉末炒散炒香，烹入料酒去腥。
加入豆乾，根據口味加入豆瓣醬、生抽、老抽等調味料，翻炒均勻。
加入適量的水，稍微煮一會兒，使豆乾更加軟嫩。
最後加入蔥花等綠色蔬菜提味，調整鹽、糖等味道，翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜不僅美味可口，而且營養豐富，是一道適合家庭享用的下飯菜。