肉末炒豆腐是一道美味的家常菜，做法如下：
準備材料。選擇嫩豆腐，將其切成小方塊或長條。豬肉切成肉末，準備一些小蔥、大蒜和生薑，切成蔥花、蒜末和薑末。根據口味，可以準備一些小米椒和豆瓣醬。
醃製肉末。將肉末與生抽、老抽、白糖、胡椒粉和少許澱粉拌勻，醃製一會兒。
炒制豆腐。在鍋中加入適量油，油熱後放入豆腐塊，煎至兩面金黃，盛出備用。
炒制肉末。鍋中留少許油，放入姜蒜末和小米椒炒香，再加入肉末，炒至變色。
混合調味。將煎好的豆腐加入鍋中，與肉末一起炒勻。加入適量清水，調入生抽、老抽、白糖、鹽等調味料，根據個人口味調整。
勾芡收汁。待湯汁燒開後，轉小火，慢慢收汁。可以加入水澱粉勾芡，使湯汁更加濃稠。
裝盤撒蔥花。最後撒上蔥花作為裝飾，增加香氣。
這樣一道美味的肉末炒豆腐就完成了，可以根據個人口味適當調整配料和調味料的種類和量。