肉末蛋羹的做法詳細步驟如下:
準備材料。準備好雞蛋、豬肉末、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、醬油、黃豆醬、水澱粉等。
雞蛋液製作。將雞蛋打入碗中,加入適量的鹽和水,雞蛋和水的比例大約是1:2。用筷子攪拌均勻,直到蛋液冒泡。用勺子撇去蛋液上的氣泡。
蒸製。將蛋液放入蒸鍋中,用牙籤扎幾個小孔,蓋上蓋子,蒸8分鐘左右。
炒肉末。熱鍋涼油,放入肉末炒至變色,加入薑末、蔥花、料酒、生抽、黃豆醬等調味料,炒香後加入適量的清水和老抽,燒開後勾入水澱粉,調整湯汁的粘稠度。
混合。將炒好的肉末澆在蒸好的雞蛋羹上,撒上蔥花即可。
肉末蛋羹不僅味道鮮美,而且營養豐富,是一道非常適合家庭製作的家常菜。