肉末豆角做法

肉末豆角是一道色香味俱全的家常菜，做法如下：

將豆角清洗乾淨，切成丁或者細段。肉切成丁或末，蔥、姜、蒜切末，小米椒切碎（根據口味可省略）。

鍋中加水燒開，加入少許鹽和食用油，放入豆角焯水5分鐘左右，撈出控水。

另起鍋燒熱油，先炒肉末至變色，加入料酒去腥，老抽上色，再放入蔥姜蒜和小米椒炒出香味。

放入焯好的豆角，翻炒均勻。加入生抽、雞精調味，加入適量清水。

淋入少許生粉水勾芡，最後淋上少許料油或香油提升香味。

翻炒出鍋即可。