製作肉鬆蛋糕的步驟如下：
準備材料。準備新鮮雞蛋5~6個、小蔥、火腿腸、純牛奶100毫升、玉米油80克、低筋麪粉80克、白糖80克、鹽2克、白醋適量。
雞蛋分離。將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，蛋黃放入一箇大碗中，蛋清放入另一箇碗中。
準備蛋黃糊。在蛋黃中加入少量鹽，用打蛋器輕輕打勻，然後加入植物油和牛奶，攪拌均勻，然後篩入低筋麪粉，以“Z”字形攪拌至麪糊順滑。
準備蛋白霜。在蛋清中加入白醋和白糖，用打蛋器打發至硬性發泡。
混合麪糊和蛋白霜。將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，輕輕翻拌均勻，然後將混合好的麪糊倒入剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。
烤盤準備。在烤盤上鋪上油紙或吸油紙，將麪糊倒入烤盤中，用刮刀或筷子抹平，並去除氣泡。
添加蔥花和肉鬆。在蛋糕上均勻撒上蔥花和肉鬆。
烘烤。預熱烤箱至145度，將蛋糕放入烤箱中層，上下火烤26~40分鐘。
冷卻和裝飾。烤好後取出放到冷卻架上冷卻，然後根據喜好添加醬料（如煉乳）並捲起或切成小塊。