肉根在不同的上下文中有不同的含義：
在植物學中，肉質根是指蘿蔔、胡蘿蔔、甜菜等植物的變態根。這些根由主根和胚軸的上端等部分膨大形成，內部貯存有大量養料，供植物越冬和次年生長使用。肉質直根是由主根發育而成，一棵植株上通常只有一個。例如，蘿蔔和胡蘿蔔的食用部分就是肉質根。
在更廣泛的語境中，肉根也可以指肥嫩而多肉質的根，如仙茅根。
在潮州話中，肉根（潮州話念作」霸梗」）是指長在肉頭上非常Q軟、很有彈性的筋根。
綜上所述，肉根的概念依據不同的語境而有所不同，既可以指植物的肉質根，也可以指肥嫩的根，或者在潮州話中指一種特殊的筋根。