肉桂麵包的做法有多種變化，這裡提供一種常見的做法：
麵團製作。將牛奶、乾酵母、糖、雞蛋、植物油和麵粉混合揉成麵團，麵團應該光滑並且能拉出薄膜。
第一次發酵。將麵團放在溫暖的地方，蓋上保鮮膜，發酵約1小時，直到體積膨脹到原來的2倍左右。
製作餡料。將黃油軟化後加入紅糖和肉桂粉混合均勻，如果喜歡，可以加入蘋果塊或其他喜歡的水果。
麵團排氣與整形。將發酵好的麵團排出氣體，擀成矩形或圓形，均勻塗抹上餡料。
捲起與切割。將麵團捲起，切成均勻的小段。
二次發酵。將切好的麵團放在烤盤上進行二次發酵，大約需要30分鐘到1小時。
烘焙。預熱烤箱至170℃~180℃，在麵包表面刷上蛋液，然後放入烤箱中烘焙20~30分鐘，直到麵包呈現金黃色。
完成。取出麵包，撒上糖粉或其他喜歡的裝飾品，稍微冷卻後即可享用。