製作肉泥的方法有多種，這裏提供兩種不同的方法，第一種是福鼎肉片的專用肉泥製作方法，步驟如下：
將5斤瘦肉放入料理機中，加入切塊的生薑，然後粉碎至均勻。
分三次加入冰水，每次攪拌30秒，以使肉泥更加細膩。
調味，加入食用鹽、雙調味精、雞粉、白糖、白鬍椒粉、肉翠林、小蘇打和泡打粉，攪拌均勻。
加入木薯澱粉，攪拌均勻至肉泥質地適宜。
將肉泥倒入盆中，敷上保鮮膜，放入冰箱冷藏3小時。
第二種是通用的肉泥製作方法，步驟如下：
選擇脂肪和筋膜少的肉類，如雞胸肉、豬肉裏脊或牛肉腿肉。
將肉切成小塊，去除筋膜和肥肉，洗淨血水。
使用薑片或檸檬浸泡去腥味。
將肉放入輔食機中，加水打成肉泥。
蒸煮肉泥，蒸熟後再次打成泥狀。
將肉泥放入輔食盒冷凍保存，或直接拌入米糊中食用。