青椒炒肉是一道美味的家常菜，做法如下：
準備食材。選擇新鮮的青椒和豬肉，青椒洗淨後掰成小塊，豬肉切成薄片或絲。
醃製肉片。將切好的豬肉放入碗中，加入適量的鹽、料酒、生抽、澱粉和食用油，用手抓勻醃製10分鐘。
炒制青椒。在鍋中加入適量的油，油熱後放入青椒，用大火快速翻炒至斷生，可以根據口味加入適量的鹽。
炒制肉片。鍋中留少許油，放入醃製好的肉片，用中火炒至肉片變色，加入蔥、姜、蒜末爆香。
調味出鍋。將炒好的肉片和青椒混合，加入適量的蚝油、老抽、白糖等調味料，快速翻炒均勻，使調料充分融入菜中，炒至湯汁略收即可出鍋。
這樣一道色香味俱全的青椒炒肉就完成了，可以根據個人口味調整辣椒和肉的比例以及調味料的種類和用量。