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肉片的做法大全家常

肉片的做法有很多種,以下是幾種常見的家常肉片做法:

蔥爆肉片。將裡脊肉或前腿肉切成薄片,用食鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蔥姜水、雞蛋清和澱粉醃製十五分鐘,然後炒熟肉片,並與切好的大蔥、小米辣、姜蒜片快速炒勻,最後加入調好的料汁(鹽、胡椒粉、白糖、生抽、香醋、香油)翻炒出鍋。

韭菜炒肉片。先將肉片煮水焯熟後沖洗乾淨,熱鍋熱油爆香姜蔥,加入肉片翻炒,加入料酒、醬油、生抽翻炒均勻。然後倒入韭菜翻炒至軟,再加入肉片翻炒均勻。

孜然肉片。將肉切成薄片,加入生抽、料酒、五香粉、澱粉、蛋清醃製半小時,然後炸至表面金黃。鍋中另加油,爆香蔥蒜辣椒,下入肉片翻炒,加入鹽、燒烤料、孜然粉和雞精調味。

爆炒肉片。肉切薄片或小塊,用醬油、澱粉、鹽醃製一會兒。鍋中放少量油爆香蒜末,倒入肉片翻炒至出油,加入蔥段和一點糖,翻炒出鍋。

酸湯肉片。瘦肉切薄片醃製備用。起鍋熱油,放入姜蒜炒香,加入酸湯醬和清水,加鹽、胡椒粉和味素燒開。放入青菜煮至斷生後撈出裝入湯碗中。然後在鍋中用開水燙醃製好的瘦肉並倒入裝有青菜的湯碗中,最後加入小米辣、花椒粒和蔥花。

這些方法都是家庭常見的做法,可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。