肉皮的做法有多種，這裡提供幾種常見的做法：
紅燒肉皮。首先將豬皮焯水去腥，切塊，熱鍋熱油後放入豬皮翻炒至金黃，加入蔥段、薑片、乾紅辣椒、花椒、八角翻炒，加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，加入足量水沒過肉皮，蓋蓋小火燉20分鐘，加入香菇塊和青紅椒塊，加鹽調味，大火收汁即可。
炒豬皮。先將豬皮洗淨切薄片，青椒和紅椒切絲備用，起鍋燒油，爆香姜蒜後放入豬皮煸炒至變色，加入青椒和紅椒絲繼續翻炒，加入鹽和生抽調味，最後加少量料酒提味，翻炒均勻即可。
烤豬皮。將豬皮洗淨去脂，切塊，撒上鹽、黑胡椒粉和辣椒粉，按摩使調料滲透，放入預熱好的烤箱中，200度烤15至20分鐘，直到表面金黃酥脆。
椒鹽豬皮。豬皮洗淨去脂後切塊，用鹽和料酒醃製10分鐘，放入油中炸至金黃酥脆，撒上椒鹽拌勻即可。
水晶豬皮凍。豬皮浸泡後去雜質和豬毛，煮十分鐘後颳去油脂，再次煮沸後洗淨，切塊放入鍋中加水煮沸，加入蔥、姜、鹽、八角等調味料，小火燉至豬皮軟爛。
這些做法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇合適的做法。