肉粉的製作方法因地區和口味而異。以下是一些常見的肉粉製作方法：
牛肉粉。首先，將半乾的米粉放入盆中，倒入開水，用筷子攪拌後蓋上蓋子泡20分鐘。之後沖洗米粉，再泡入涼水中。準備牛肉，浸泡後醃製1小時，加入香料包（如八角、桂皮、香葉等）和調料（如乾辣椒、花椒、老抽、料酒等）煮40分鐘。燉牛肉時，製作臊子湯，加入火鍋底料、鹽等。將米粉煮5分鐘後放入湯碗，澆上臊子和牛肉。
青椒肉絲粉。首先，將米粉泡軟，準備肉絲和青椒。用油炒肉絲至八成熟，加入青椒翻炒。將煮好的米粉放入碗中，澆上炒好的肉絲和青椒。
肉沫粉條。首先，將粉條泡軟，準備肉末和調料（如蔥花、小米椒、豆瓣醬等）。炒熟肉末，加入調料炒香，加入粉條和適量清水煮2~3分鐘。
粉蒸肉。首先，將米和香料炒至微黃，製成米粉。五花肉切片，醃製後與米粉混合。將肉和米粉放入蒸鍋中蒸40~50分鐘。
這些方法展示了不同風格的肉粉製作方式，可以根據個人口味和所需營養進行調整。