製作肉粽子，首先需要準備五花肉或前腿肉，切成適當大小的塊或片。將肉用調料醃製，調料可以根據個人口味選擇，包括但不限於老抽、生抽、鹽、糖、雞精、耗油、香油等。醃製時間一般為數小時至一夜。
糯米是粽子的主要原料，需要提前泡水，這樣糯米才能吸收足夠的水分，煮出來的粽子才會軟糯。泡好的糯米加入適量的調料，如老抽、生抽、鹽、食用油等，攪拌均勻。
粽葉需要清洗乾淨，可以用開水燙一下以增加柔軟度。將粽葉折成斗狀，先放入一部分糯米，再放上醃製好的肉塊，最後再蓋上一層糯米。確保糯米的量適中，不要過多以免漏米。
包粽子時，粽葉的邊緣要處理得嚴實，不要有縫隙。用繩子將粽子綁緊，但不宜過緊。
將包好的粽子放入鍋中，加入足夠的水，水量要沒過粽子。開鍋後轉小火，煮兩個小時。關火後最好再燜上兩三個小時，這樣可以使粽子更加入味且口感更佳。
以上步驟可以根據個人喜好和口味進行調整，比如加入綠豆、黑豆等雜糧，或者嘗試不同的肉類和調料組合。