製作肉粽的過程涉及以下步驟：
準備材料。糯米、五花肉、粽葉、花生、紅豆、綠豆、瓜子仁等。
糯米處理。將糯米浸泡，加入少量紅豆、花生等，根據個人喜好調整。
五花肉處理。將五花肉清洗乾淨，用火烤去毛和雜質，切成適當大小的塊，用鹽、糖、醬油、蒜末、薑末等調料醃製。
粽葉處理。粽葉清洗乾淨，用開水煮5分鐘增加韌性。
調味糯米。加入食鹽、雞精、食用鹼、生抽、蚝油等調味料拌勻。
包粽子。使用兩片粽葉重疊，捲成圓錐形，先放入適量糯米，再放入五花肉和其他配料（如鹹蛋黃、臘腸等），最後覆蓋糯米，用棉線綁緊。
烹煮。將包好的粽子放入鍋中，加水沒過粽子，用大火煮沸後轉中小火繼續煮約2至3小時，保持水開狀態以確保粽子熟透。
完成。煮好的粽子取出，晾涼後即可食用。
根據個人口味和喜好，可以適量調整配料和調味品的種類和用量。