肉糜做法

肉糜是一種常見的食材，可以製作多種美食。以下是兩種常見的肉糜做法：

肉糜雞蛋羹。首先，將豬肉餡與蚝油、生抽和香油混合，醃製10分鐘。然後，將醃製好的肉餡鋪在碗底。接著，打散雞蛋，加入比蛋液略少的涼白開水，攪拌均勻。覆蓋保鮮膜，在保鮮膜上扎幾個小洞，放入蒸鍋，小火蒸8到10分鐘，直到雞蛋羹凝固即可。

肉糜酸辣粉。首先，將肉末與蔥末、薑末、粉芡、清水和老抽混合。然後，在油鍋中加油，燒熱後加入肉末和花椒煸炒。接著，加入老抽、豆瓣醬、糖、鹽和高湯炒制。將泡軟的紅薯粉條煮10分鐘，撈出後盛入高湯中。最後，放上肉糜、青菜，澆上醋，擺上雞蛋和剁椒，撒上香酥豆和香菜蔥末。