製作肉紙的方法有多種，以下是其中一種常見的做法：
選用合格的原料肉，剔除筋膜和脂肪，控制脂肪含量不超過3%，切成適當大小的肉塊。
將肉塊放入絞肉機中絞碎。
將絞碎後的肉放入打漿機，加入冰水和適量的調味輔料（如糖、澱粉、醬油、鹽、味精、酒、五香粉、胡椒粉、蒜粉等），攪打至肉餡均勻、粘稠、細膩。
將肉餡放入攪拌機，加入植物油、堅果粉、果膠粉等，攪拌均勻後，在0℃至4℃的環境下醃製6至24小時。
醃製好的餡料灌入腸衣中，使用模具壓成需要的形狀，放入冷凍庫冷凍至產品中心變硬。
將冷凍的腸衣去除，經切片機切成薄片。
將薄片均勻地鋪在耐高溫的燒烤紙上，使用旋風烤箱或隧道式旋風烤箱，在120℃至180℃條件下烘烤15至40分鐘，烘焙熟化。
出爐後用風扇吹晾至乾脆，包裝入複合包裝袋或密閉盒中，並在包裝中放入乾燥劑和脫氧劑。
以上步驟完成後，即可得到成品肉紙。注意，在烘烤過程中要控制好溫度和時間，以防止肉紙烤焦或未熟透。此外，根據個人口味和需求，可以適當調整調味輔料和烘烤條件。