肉羹是一種美味的傳統菜餚，可以通過不同的食材和烹飪方法製作出多種風味。以下是一些常見的肉羹食用方法：
基礎肉羹。將瘦肉切片或切塊，與魚漿混合攪拌均勻後，煮至浮起撈出。然後，用高湯加入調味料調味，加入肉羹和其他輔料如筍絲，最後倒入蛋液形成蛋花。
牛肉肉羹。將牛肉剁碎，加入薑末、料酒、老抽等調料翻炒，加水燒製。加入輔料如茭白、嫩豆腐、胡蘿蔔和幹香菇，用水澱粉勾芡，最後倒入雞蛋清和麻油。
香菇肉羹。將瘦豬肉切片，撒上紅薯澱粉拌勻。炒軟香菇和金針菇，加入豆腐乾和清水。調味後加入豬肉片，煮至變透後勾芡，撒上香菜末和小蔥末。
簡單肉羹。將裏脊肉切片，用澱粉和料酒抓勻。將肉片放入沸水中燙煮後撈出。用老湯或清水加入豬油和生薑燒開，加入內酯豆腐和肉片，調味後勾芡，撒蔥花和香油。
混合肉類肉羹。將純瘦肉、肥豬肉和魚漿混合，加入調味料攪拌成肉泥。將肉團揪成條狀，煮至浮起後撈出。用剩餘的鮮湯作爲湯底，倒入蛋液和祕製醬汁，最後加入包菜碎。