肉臊子是一種將肉切成小丁或末，加入各種調料烹製而成的食品。 肉臊子是一種具有獨特風味的調味料，通常用於陝西地區的麵食，如岐山哨子肉，其特點是肥瘦相間、香辣可口，並且保質期長，不僅限於麵食搭配，有時也用於炒菜，代替新鮮的肉絲或肉末。