肉骨茶是一道源自馬來西亞的美食，以其獨特的香料和藥材香氣而聞名。製作肉骨茶的方法有多種，但基本步驟包括準備排骨、香料包、蒜頭等，並將其燉煮至肉質酥爛，湯汁濃郁。以下是製作肉骨茶的步驟：
準備排骨。選擇適合燉煮的排骨，如豬肋排或腔骨，清洗乾淨後，有的做法建議將排骨焯水去除血沫和雜質。
準備香料包。通常包括各種藥材和香料，如當歸、枸杞、黨蔘等，這些香料可以增強肉骨茶的香氣和風味。
準備蒜頭。選擇一整顆或幾瓣大蒜，剝去外皮，保留內層，有的做法建議將蒜頭拍扁或切片，以便更好地釋放香氣。
燉煮排骨。將排骨、香料包、蒜頭放入鍋中，加入適量的水，大火燒開後轉小火慢燉，燉煮時間根據排骨的大小和所需的肉質軟硬程度而定，通常需要燉煮1到2小時。
調味。燉煮過程中，可以根據個人口味加入調味料，如生抽、老抽、蠔油、胡椒粉等，調味料可以調整肉骨茶的鹹度、鮮味和香氣。
出鍋。燉煮完成後，可以根據喜好添加一些配菜，如青菜、油豆腐等，增加菜餚的口感和營養。
肉骨茶的味道可以根據個人口味進行調整，喜歡清淡口味的人可以減少香料包和調味料的用量，喜歡濃郁口味的人則可以適量增加。