肉鬆到底是什麼

肉鬆是一種將肉類加工成的細軟、疏鬆呈纖維狀的食品，主要由牛肉、羊肉、豬瘦肉、魚肉、雞肉等瘦肉製成。

肉鬆的製作過程包括煮製、撇油、調味、收湯和炒松乾燥等步驟，有些現代製作方法中還會加入食用植物油或穀物粉。肉鬆的纖維在製作過程中變得蓬鬆，呈現出一種類似絨毛的狀態。

肉鬆不僅營養價值高，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等，而且易於消化和攜帶，適合不同年齡段的人群食用。不過，由於其高熱量和脂肪含量，肉鬆的食用應適量，特別是對於糖尿病患者、高血壓患者、肥胖者等特定人群。