肚包肉是一種美味的中式菜餚，可以通過豬肚或羊肚與豬肉或羊肉的組合來製作。以下是豬肚包肉和羊肚包肉的一些常見做法：
豬肚包肉。將豬肚徹底清洗乾淨，用鹽和醋反覆擦洗，然後浸泡；將豬肉剁成肉餡，加入調味料如黃酒、鹽和味素調味；將肉餡裝入豬肚中，封口；將裝滿肉餡的豬肚放入原湯中煮，加入少許黃油、鹽和枸杞子；用大火煮沸後，轉小火燉煮直至熟透。
羊肚包肉。先用開水燙羊肚，去除黑色絨毛和雜質，用醋和麵粉徹底清洗羊肚；將羊腿肉切成小塊，用洋蔥、姜、醬油等調料醃製；將羊肚切成小塊，用線繩縫合製成口袋狀；將羊肚口袋放入調味料中煮製，如料酒、蒜泥、生抽等；煮製完成後，可搭配自製蘸料食用。
無論是豬肚包肉還是羊肚包肉，關鍵在於徹底清洗肚子和妥善調味。可以根據個人口味調整配料和烹飪時間。