製作美味的肚片，首先要確保豬肚處理得當，清洗乾淨。這包括去除豬肚表面的粘液和黃色的膜，確保徹底清洗至水變清澈。處理乾淨的豬肚切成條或絲，用食鹽、料酒、生抽、玉米澱粉醃製半小時，以增加脆爽口感。
準備配料，如大蒜、生薑、小米辣、紅泡椒和芹菜切絲，大紅椒切絲。調味料提前準備好，包括食鹽、雞精、白糖、胡椒粉、生抽、蠔油、老抽和清水。
炒制過程中，先炒香姜、蒜、小米辣等配料，再放入豬肚快速翻炒，加入料酒去腥，然後加入配菜如洋蔥、青紅椒等，最後加入調味料和適量水燜煮片刻，待豬肚和配菜熟透後即可出鍋。
以上方法綜合了多種烹飪技巧和調味料的使用，旨在使肚片更加美味。