肛豆（豇豆）是一種營養豐富的蔬菜，可以通過多種方式進行烹飪。以下是一些美味的做法：
涼拌豇豆。將豇豆洗淨切段，用開水焯熟後用冷水過涼。準備蒜末、薑末、辣椒絲和蔥絲，加入醬油、醋、糖、鹽和雞精調勻，然後將調料倒在豇豆上拌勻即可。
清炒豇豆。豇豆切段，大蒜切碎。熱鍋加油，炒香大蒜後加入豇豆翻炒，加鹽和雞精調味，炒至熟透即可。
豇豆燉肉。豇豆切段，豬肉切塊。熱鍋加油，蔥姜蒜爆香後加入豬肉翻炒，加料酒、醬油、糖和鹽調味，加水燒開後加入豇豆燉煮至肉爛汁濃。
豇豆煎餅。豇豆切末，加入麵粉、雞蛋、鹽和水攪拌成麵糊。熱鍋加油，倒入麵糊攤成薄餅，煎至兩面金黃。
紅燒豇豆。豇豆切段，熱鍋加油，蔥姜蒜爆香後加入豇豆翻炒，加料酒、醬油、糖和鹽調味，加水燒開後改小火燉煮至入味。
豇豆蒸菜。豇豆切寸段，加入玉米粉和五香粉，加少許鹽調味，攪拌均勻後上蒸籠蒸8分鐘，出鍋後配以小米辣、蒜末、生抽和陳醋調成的蘸汁。
這些做法都能充分展現肛豆的風味，可以根據個人口味選擇適合的做法。