炒肥牛是一種美味又簡單的菜餚，有多種做法。這裡提供幾種受歡迎的方法：
彩椒炒肥牛。將彩椒和青椒切塊，調好醬汁（醬油、鹽、胡椒粉、純淨水）。肥牛焯水後，與彩椒一起炒，加入醬汁大火快炒。
蔥爆肥牛。將大蔥、線椒和小米椒切好，調一碗料汁（鹽、糖、醬油、醋和胡椒粉）。肥牛焯水後，與薑片、紅油豆瓣醬、大蔥和辣椒一起炒，加入料汁快速炒勻。
小炒肥牛。用小米辣、泡椒和香菜切段，大蒜和豆豉切末。肥牛焯水後，與調料一起炒，加入豆瓣醬和生抽調味，最後加香菜。
番茄土豆肥牛卷。肥牛焯水後，與番茄、土豆和洋蔥一起炒，加入鹽、糖、白鬍椒粉、生抽和番茄醬。
咖喱肥牛卷。肥牛焯水後，與土豆、胡蘿蔔、洋蔥丁炒，加生抽、老抽和咖喱塊。
孜然肥牛卷。醃製肥牛卷後，用油煸炒出香氣。
每種方法都有其獨特風味，可以根據個人喜好選擇嘗試。