酒店食品安全管理流程包括以下幾個方面：
公用餐具的管理。所有公用餐具必須在使用前徹底清洗和消毒，確保符合國家衛生標準。餐具必須存放在專用的保潔櫃中，已消毒和未消毒的餐具應分開存放，並有明顯標記。
洗滌和消毒流程。餐具的洗刷和消毒是防止食品污染的重要措施。洗刷的目的是去除食品殘渣、油污和其他污染物，而消毒則是殺滅致病性微生物。洗刷是消毒的前提，洗刷不徹底會影響消毒效果。洗滌劑和消毒劑必須符合食品安全標準。
物理消毒方法。包括消毒櫃消毒、煮沸消毒和蒸汽消毒。這些方法應嚴格按照操作要求進行。
食品庫存管理。所有食品應按種類存放，並定期檢查保質期。過期或變質的食品不得入庫或使用。
廚房管理。廚房應保持清潔整潔，設備和工具應定期維護。廚房工作人員應遵守食品安全和衛生規定。
質量控制。定期對菜品進行質量控制，確保符合標準和客人要求。出現問題時應及時糾正並通知客人。
投訴處理。對於客人的投訴，酒店應有明確的處理流程和標準。
此外，酒店還應確保員工遵守食品安全規定，如洗手、穿戴適當的衣服和帽子等。