肥牛肉是一種美味且常見的食材，可以通過多種方法進行烹飪。這裏提供幾種常見的肥牛肉做法：
酸湯肥牛。將肥牛片放入開水中焯煮至變色後撈出，用清水沖洗掉浮沫。鍋中加油，放入洋蔥翻炒至軟，然後加入肥牛片翻炒。加入調好的料汁（生抽、鹽、料酒、糖和澱粉混合而成），翻炒均勻即可。
炒麪配肥牛。燒開水後放入麪條，煮至三滾三冷後撈起，自然晾涼。再燒開水，將肥牛燙煮一下。在炒鍋中加油，放入蛋液炒滑後加入燙好的肥牛翻炒。加入待用的麪條，保持中小火，期間可適量添加油和水，最後加入生抽、糖、孜然粉等調味料，翻炒均勻後裝盤。
酸菜肥牛。準備酸菜、金針菇、薑片和小辣椒。鍋中加油，放入花椒爆香後撈出，再放入薑片和辣椒爆香。加入酸菜翻炒，放入生抽和蠔油翻炒均勻。加入適量水煮開，加入金針菇和肥牛片，倒入酸菜肥牛調料，煮開後嘗試味道，必要時加入少許鹽調味即可。
這些方法都能製作出美味可口的肥牛肉菜餚。