胚芽米保存的關鍵在於創造一箇低溫和乾燥的環境，以延長其新鮮度和營養保留。以下是保存胚芽米的推薦方法：
將胚芽米放入密封容器中，然後放置在冰箱的冷藏層，低溫環境可以減緩胚芽米的氧化過程，保持其活性和營養。
儘量在開封后3個月內食用完畢，以保證最佳口感和營養價值。如果胚芽米的活性較高，建議在開封后3天內食用完。
選擇小包裝的胚芽米，例如500克裝，這樣可以更快地食用完畢，減少儲存時間。
避免與水分、溼度高的環境接觸，以防黴變。
如果胚芽米是真空包裝的，可以保持更好的狀態，但一旦拆封，應儘快食用或適當儲存。