豆乾是什麼做的

大豆

豆乾，也被稱為豆乾或香乾，是一種深受人們喜愛的傳統食品，其主要原料是大豆。

豆乾的製作過程包括選擇優質的大豆，將其清洗乾淨後浸泡，直到大豆完全漲發。之後，大豆會被磨成豆漿並煮沸，加入凝固劑（如石膏粉或滷水）使豆漿中的蛋白質凝固成豆腐腦狀。接著將豆腐腦倒入模具中，用重物壓榨以排出多餘水分，最後切成適當大小並進行烘乾處理，以去除多餘水分並增加口感。

烘乾後的豆腐乾會呈現出特有的色澤和質地，根據不同地區和個人口味，豆乾可以加入不同的調味料，如五香粉、鹽、醬油等，以增加風味。