胡姓的含義和來源可以從以下幾個方面理解：
字面意義：
「胡」字的原始意義指的是成年的牛下巴下垂的肉，這是其本義。
在《詩經·豳風狼跋》中，「胡」被用來描述狼頸下的垂肉，進一步說明了其與獸類頸部下垂的肉有關。
姓氏來源：
胡姓主要來源於以諡號為姓，即西周諸侯國陳國第一任國君媯滿的諡號「胡公」。
除了以諡號為姓外，胡姓還有以國為姓、改姓為胡和少數民族姓胡的來源。
歷史背景：
胡姓的歷史悠久，其得姓始祖是胡公滿，媯姓，有虞氏，名滿。
在夏商時期，山東地區的東夷部落中有一支以鳥為圖騰，其中以白頭翁鳥為氏族胡字，這也構成了胡姓的一個來源。
綜上所述，胡姓不僅有著豐富的字面意義，還蘊含著深厚的歷史和文化背景。從最初的獸類頸部下垂的肉，到成為歷史上的一個重要姓氏，胡姓的演變和傳承展示了中華民族文化的多樣性和深度。