胡椒的吃法多樣，可以製作成炸胡椒和涼拌山胡椒等美食。以下是兩種胡椒的吃法：
炸胡椒。首先，將紅椒去蒂、清洗乾淨後瀝乾水分，並擦乾表面的水分，或放在陰涼通風的地方吹乾。然後將紅椒攪打成顆粒狀，加入米粉（用平時煮飯的大米磨碎而成）和食鹽攪拌均勻。接著，將攪拌好的混合物裝入玻璃瓶中密封並放置一個月讓其發酵。發酵完成後，將炸胡椒在鍋中燙熟或蒸熟，然後曬乾並磨成碎末，即可食用。
涼拌山胡椒。摘去老梗子和葉子，清洗乾淨後晾乾。準備蒜和辣椒，洗淨並切碎，最好使用攪拌機打碎以便於操作。在鍋中多放一些油，加熱至菜籽油香後，加入辣椒末和蒜末炒香，再加入辣椒麵、鹽、雞精和花椒調味。待調料冷卻後，與山胡椒拌勻即可。
這兩種吃法都具有獨特的風味，可以根據個人口味進行調整。